Rosset Terroir Sopraquota 900 2024

Issue de Petite Arvine cultivée à plus de 900 mètres d’altitude dans la vallée d’Aoste, la Sopraquota 900 2024 exprime avec élégance les reliefs alpins et la minéralité de son terroir. Sa vinification mêlant amphores, terre cuite, bois et acier lui apporte une personnalité singulière, saluée par une note de 97/100 de James Suckling.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille précède un nez raffiné et floral, relevé de notes fraîches d’agrumes, notamment de pamplemousse. En bouche, le vin est sec, ample et vif, avec un équilibre marqué entre salinité et minéralité. Sa fraîcheur lui donne de l’élan, tandis que son élevage lui apporte de la structure. Elle peut se garder jusqu’à dix ans en bouteille et gagner en complexité avec le temps.

Vinification
Les Petite Arvine proviennent du secteur de Cumiod, où les vignes sont plantées entre 880 et 920 mètres d’altitude sur des pentes escarpées. Les sols sableux et pierreux, riches en schiste, granit et quartz, contribuent à la signature minérale du vin. Conduites en Guyot avec une forte densité de plantation, les vignes sont vendangées à la main à la fin du mois d’octobre. Après une macération pelliculaire à froid, le moût est partiellement travaillé en amphores et en jarres de terre cuite, puis élevé en contenants de bois et en cuves inox. La fermentation malolactique se déroule en bois.

Accords & Service
Sa fraîcheur saline accompagne naturellement les fruits de mer et les poissons, mais aussi les viandes blanches, la volaille et les fromages. Servez-la entre 12 et 14 °C. Une courte aération à l’ouverture peut l’aider à révéler ses arômes ; un long passage en carafe n’est pas nécessaire.

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