Ronchi di Cialla Schioppettino di Cialla 2019

Issu du cépage autochtone Schioppettino, ce rouge de Cialla exprime une facette singulière du Frioul, entre fruit noir et épices. Le domaine Ronchi di Cialla a joué un rôle important dans la sauvegarde et le renouveau de ce cépage longtemps confidentiel.

Notes de dégustation
Le Schioppettino présente généralement une robe rouge rubis soutenue. Son nez peut évoquer les fruits noirs, les baies sauvages et des notes poivrées ou herbacées, caractéristiques du cépage. En bouche, on s’attend à un vin structuré, porté par une fraîcheur vive et des tanins présents mais élégants, avec une expression épicée persistante. Le potentiel de garde précis du millésime 2019 n’étant pas indiqué, une dégustation après aération permettra d’en apprécier l’évolution.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des viandes rôties ou grillées, du gibier à plume, des charcuteries et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
Installé à Cialla, dans le Frioul-Vénétie Julienne, Ronchi di Cialla est étroitement associé à la redécouverte du Schioppettino. Le domaine, fondé par Paolo et Dina Rapuzzi, a contribué à préserver ce cépage local et à faire reconnaître son identité dans la région.

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