Rombauer Merlot 2019

Issu de vignobles sélectionnés de Napa Valley, le Rombauer Merlot 2019 séduit par son fruit mûr, sa belle concentration et une texture particulièrement veloutée. Le Merlot représente 84 % de l’assemblage, complété par du Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot pour apporter structure et profondeur.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin généreux. Le nez mêle les prunes noires mûres à des notes de thé noir, de menthe, de pâte à tarte fraîchement cuite et de vanille. En bouche, la puissance s’équilibre avec une souplesse marquée. Les cerises noires et les myrtilles s’accompagnent de chocolat noir, de vanille et de délicates épices. Déjà très plaisant, ce millésime possède également un potentiel d’évolution.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de raisins provenant de vignobles de Napa Valley, en Californie. Après pressurage et fermentation, l’assemblage — 84 % Merlot, 11 % Cabernet Sauvignon et 5 % Petit Verdot — mûrit pendant 15 mois en fûts de chêne français, dont 40 % sont neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les détails du terroir ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
Sa texture ample et ses arômes de fruits noirs s’accordent avec un magret de canard, une entrecôte grillée, des côtes d’agneau ou des légumes rôtis. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout à la dégustation.

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