Romano Dal Forno Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2019

Le Valpolicella Superiore Monte Lodoletta de Romano Dal Forno exprime une facette intense et ambitieuse des vins de Vénétie. Assemblage de Corvina, Rondinella et Molinara, il se distingue par sa richesse fruitée, ses tanins affirmés et un élevage prolongé en barriques.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis très intense. Le nez dévoile des fruits rouges mûrs, accompagnés de notes de fruits secs, notamment de noix et d’amande. En bouche, le vin est harmonieux et velouté, avec des tanins puissants et une longue finale où persistent les fruits mûrs. Sa structure lui permet d’évoluer en bouteille, même si le potentiel de garde précis n’est pas indiqué.

Vinification
Élaboré à partir de 60 % de Corvina, 35 % de Rondinella et 5 % de Molinara, ce vin fermente naturellement en cuves inox thermorégulées autour de 28 °C, pendant six à huit jours. Il repose ensuite quelques jours en cuve avant de vieillir 30 mois en barriques. L’assemblage final comprend également 10,5 % d’Amarone du même millésime. Les informations concernant le terroir précis et les méthodes de vendange ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Sa concentration et ses tanins s’accordent avec les viandes braisées ou rôties, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir avant le service.

Producteur
Romano Dal Forno est une maison emblématique de Valpolicella, connue pour ses vins de caractère et son approche ambitieuse de la vinification. Le domaine a contribué à faire connaître une interprétation particulièrement concentrée et structurée des grands vins de la région.

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