Roland Lavantureux Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022

Issu du Premier Cru Vau de Vey, ce Chablis 2022 de Roland Lavantureux met à l’honneur le Chardonnay dans une expression à la fois fraîche et structurée. Ce climat réputé de l’appellation apporte au vin une personnalité affirmée, portée par la minéralité caractéristique des grands Chablis.

Notes de dégustation
La robe devrait se présenter dans un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez évoque généralement les agrumes, la pomme fraîche et les fleurs blanches, avec une nuance minérale et crayeuse typique de Chablis. En bouche, attendez-vous à une attaque vive, une matière ample et une finale persistante, tendue par une belle fraîcheur. À déguster dès maintenant après quelques années de garde : dans de bonnes conditions de conservation, il pourra évoluer favorablement sur plusieurs années.

Vinification
Le climat Vau de Vey se trouve sur les coteaux de Chablis, dont les sols calcaires et marneux, associés au sous-sol kimméridgien, contribuent à la fraîcheur et au caractère minéral des vins. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les choix de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des huîtres, des coquillages, un poisson rôti ou une volaille à la crème légère. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; pour un vin jeune, quelques minutes dans le verre peuvent toutefois lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Le domaine Roland Lavantureux est une propriété familiale installée à Lignorelles, au cœur du vignoble chablisien. Il élabore des vins issus des terroirs de Chablis et de ses Premiers Crus, avec une attention particulière portée à l’expression de chaque climat.

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