Rocche Dei Manzoni, Barolo DOCG Pianpolvere Soprano Bussia DBMG, 2010

Produit uniquement lors des meilleurs millésimes, le Barolo Pianpolvere Soprano Bussia 2010 est une cuvée rare de Nebbiolo, élevée pendant sept ans avant sa mise sur le marché. Son terroir singulier porte aussi une histoire insolite : la parcelle aurait accueilli un dépôt de poudre construit à l’époque de Napoléon.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge grenat profond, caractéristique du Nebbiolo évolué. Le nez déploie une grande complexité, mêlant cerise et prune à des notes de réglisse, de cuir et de tabac. En bouche, la fraîcheur vive et les tanins encore fermes encadrent une matière fruitée ample, dont toute la profondeur se révélera avec le temps. C’est un vin de garde, au potentiel important : une longue aération peut déjà aider à assouplir sa structure, tandis qu’un vieillissement supplémentaire devrait lui permettre de gagner en harmonie et en complexité.

Vinification
La parcelle de Pianpolvere Soprano se situe dans le secteur de Bussia, à environ 400 mètres d’altitude, avec une exposition sud-sud-ouest. Ses six hectares de Nebbiolo comptent quelque 4 000 pieds par hectare, et les rendements sont maintenus très bas. La vigne est conduite selon des principes biodynamiques et les travaux sont réalisés à la main. La cuvée n’est élaborée que dans les millésimes jugés exceptionnels et séjourne sept ans en cave avant sa commercialisation.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes braisées, un rôti de bœuf, du gibier ou des plats aux champignons et à la truffe. Pour le millésime 2010, ouvrez la bouteille à l’avance et prévoyez une à deux heures en carafe afin de laisser le vin s’ouvrir et d’assouplir ses tanins.

Producteur
Rocche dei Manzoni élabore le Pianpolvere Soprano Bussia comme une cuvée à part entière, distincte de ses autres vins. La famille Migliorini a acquis cette parcelle en 1998 ; auparavant, elle avait appartenu à la famille Fenocchio au début du XXe siècle, après avoir été consacrée à l’agriculture. La sélection des seuls meilleurs millésimes et les faibles rendements soulignent le caractère exceptionnel recherché pour cette cuvée.

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