Roc de Cambes Côtes de Bourg 2019 Magnum

Issu de l’appellation Côtes de Bourg, le Roc de Cambes 2019 Magnum séduit par son alliance de richesse, de fraîcheur et de finesse. Élaboré par François Mitjavile, également connu pour le Château Tertre Roteboeuf, il a acquis une solide réputation auprès des amateurs de Bordeaux pour son caractère ambitieux et sa grande complexité.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de mûre, de prune et de cassis, accompagnés de notes florales, d’épices, de cèdre et d’une touche de chocolat noir. En bouche, la matière est concentrée et généreuse, portée par des tanins mûrs et soyeux ainsi qu’une belle fraîcheur. La finale, longue et nuancée, prolonge les notes de fruits noirs, de réglisse et d’épices, avec une subtile dimension minérale. Le format magnum favorise une évolution plus lente : la bouteille pourra se garder en cave et gagner en complexité avec le temps.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une viande rôtie ou grillée, un magret de canard, un carré d’agneau ou des plats mijotés aux champignons. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune ; une bouteille déjà évoluée gagnera à être aérée avec davantage de délicatesse.

Producteur
François Mitjavile est une figure reconnue du vignoble bordelais, notamment pour son travail au Château Tertre Roteboeuf, à Saint-Émilion. Avec Roc de Cambes, il contribue à faire rayonner les Côtes de Bourg en proposant un vin de caractère, recherché par les amateurs pour son expression généreuse et sa finesse.

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