Château Roc de Cambes 2019

Le Roc de Cambes 2019 est un rouge de Bordeaux ample et concentré, qui conjugue richesse du fruit, élégance et tanins déjà mûrs. Issu d’une appellation plus discrète que les grands noms du Médoc ou de Saint-Émilion, il se distingue par une profondeur qui lui permet de rivaliser avec les grands millésimes du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet de cassis et de baies mûres, relevé de notes d’épices, de sous-bois et d’une touche évoquant le papier à cigare. En bouche, la matière est généreuse et structurée, avec un cœur de fruit charnu, une acidité mûre et des tanins poudrés qui soutiennent une finale persistante. Déjà expressif, le vin gagnera en harmonie et en complexité avec le temps. Il est conseillé de le garder en cave une dizaine d’années après le millésime pour profiter d’une intégration plus aboutie.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un gigot d’agneau ou un plat mijoté aux champignons. Une heure de carafage peut aider le vin à s’ouvrir s’il est dégusté jeune ; après quelques années de garde, ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez-la avant de décider de la carafer.

Producteur
Château Roc de Cambes est un domaine bordelais lié à François Mitjavile, également connu pour le Château Tertre Roteboeuf. Le Roc de Cambes s’est fait une place parmi les cuvées remarquées de Bordeaux en proposant des vins denses, expressifs et aptes à la garde.

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