Robert Weil Kiedricher Klosterberg Trocken 2020

Issu de vieilles vignes de Riesling du Kiedricher Klosterberg, ce blanc sec 2020 séduit par son élégance et sa minéralité affirmée. Les vignes, âgées jusqu’à 50 ans et cultivées sur des sols en partie composés de phyllite rouge, donnent ici un vin à la fois précis et généreux.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez, délicat et finement ciselé, associe des arômes de mangue et de fruit de la passion à des notes évoquant la pierre et le fer concassé. En bouche, le vin est juteux, vif et subtilement salin, porté par un fruit raffiné et une acidité minérale stimulante. Sa structure sérieuse et sa longue finale suggèrent un bon potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes du Klosterberg, plantées sur des sols partiellement constitués de phyllite rouge, à des altitudes pouvant atteindre 300 mètres. Le millésime 2020 a été élevé sur lies jusqu’à la fin juillet, plus longtemps que lors des années précédentes, où l’élevage se terminait en avril. Les informations concernant les vendanges et les étapes détaillées de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa trame minérale accompagneront des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer et des plats asiatiques délicatement épicés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une longue aération n’est pas nécessaire ; quelques minutes après ouverture peuvent suffire pour laisser ses arômes s’exprimer.

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