Robert Groffier Gevrey-Chambertin Les Seuvrees 2011

Issu du climat Les Seuvrées à Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir 2011 du Domaine Robert Groffier séduit par son fruit noir mûr, sa texture généreuse et sa finale structurée. Sa vinification entièrement égrappée met en avant le fruit et les nuances de son millésime.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge rubis brillant. Le nez, intense et mûr, évoque la framboise noire, avec des notes de gibier. En bouche, le fruit ample s’accompagne d’une texture soutenue et d’une acidité légèrement poivrée qui apporte de l’élan. Des tanins affirmés et une longue touche herbacée marquent la finale. Après plus d’une décennie en bouteille, ce vin peut être dégusté dès maintenant. Une aération mesurée permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement.

Vinification
Les raisins ont été entièrement égrappés, le domaine estimant que les rafles n’étaient pas assez mûres lors du millésime 2011. La fermentation malolactique s’est achevée environ deux mois avant la mise en bouteille, réalisée en mars 2013. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un magret de canard, un pigeon rôti ou un plat de champignons et de lentilles. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; évitez une aération trop longue afin de préserver ses arômes délicats.

Producteur
Le Domaine Robert Groffier est une propriété familiale de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses vins de Pinot Noir. Nicolas Groffier participe aux choix de vinification du domaine, notamment à celui d’égrapper entièrement la récolte 2011 pour cette cuvée.

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