Robert Denogent Pouilly Fuisse La Croix 2023

Élaboré à Fuissé à partir de Chardonnay issu de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique, le Pouilly-Fuissé La Croix 2023 exprime avec précision le caractère de son terroir bourguignon. La famille Denogent travaille la vigne depuis le début du XXe siècle, avec une approche attentive à la santé des sols et à l’expression naturelle du raisin.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille brillante se pare de reflets dorés. Le nez dévoile des arômes floraux et fruités, tandis que la bouche se montre vive et harmonieuse, soutenue par une trame minérale qui prolonge la finale. Son élevage sur lies lui apporte de la matière et une structure affirmée. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; la bouteille peut être appréciée dès maintenant pour son expression fraîche et minérale.

Vinification
Les vieilles vignes de Chardonnay poussent autour de Fuissé, en Bourgogne, où la viticulture biologique vise à préserver la vitalité des sols et le caractère du lieu. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de récolte. En cave, la fermentation s’effectue avec des levures indigènes, puis le vin séjourne 19 mois sur lies. Il est mis en bouteille sans filtration ni clarification, afin de préserver son expression.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa minéralité accompagneront les coquillages, les poissons maigres, les viandes blanches, les plats végétariens et les fromages. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une longue aération n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser les arômes s’exprimer.

Producteur
La famille Denogent est établie dans le vignoble bourguignon depuis le début du XXe siècle. Attachée à ses vieilles vignes et à une culture respectueuse des sols, elle propose une interprétation artisanale de Pouilly-Fuissé, privilégiant les levures indigènes et un élevage prolongé sur lies. Aucun prix ou distinction particulière n’est indiqué dans les informations disponibles.

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