Robert Denogent Pouilly Fuisse 1er Cru Vers Cras 2023

Issu du climat Vers Cras, classé Premier Cru à Pouilly-Fuissé, ce Chardonnay 2023 de Robert-Denogent conjugue fraîcheur, élégance et profondeur. Élaboré à partir de vieilles vignes et élevé longuement sur lies fines, il reflète le savoir-faire d’un domaine familial bourguignon aujourd’hui dirigé par Nicolas et Antoine.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets dorés précède un nez de fruits blancs et d’agrumes, relevé de nuances minérales et de notes discrètement grillées. En bouche, la fraîcheur du Chardonnay s’équilibre avec une structure élégante et une finale persistante. Le domaine estime son potentiel de garde entre cinq et dix ans. Il pourra ainsi gagner en complexité avec quelques années de bouteille, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent du climat Premier Cru Vers Cras, en Bourgogne, et de vignes de plus de quarante ans. Le domaine pratique la viticulture biologique et fait fermenter le vin spontanément grâce aux levures indigènes, sans ajout de produits œnologiques. L’élevage dure 32 mois sur lies fines et le vin n’est pas filtré. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des fruits de mer, un poisson rôti au four ou des plats végétariens. Il accompagne également très bien un fromage de caractère comme le Comté. Une courte aération dans le verre peut lui permettre de s’ouvrir ; une décantation n’est pas indispensable.

Producteur
Robert-Denogent est un domaine familial de Bourgogne, aujourd’hui dirigé par Nicolas et Antoine. Attaché à une approche respectueuse du vivant et à l’expression de ses terroirs, le domaine travaille notamment ses vignes en agriculture biologique et privilégie des fermentations spontanées ainsi qu’un élevage prolongé sur lies.

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