Roagna Barolo Chinato

Le Roagna Barolo Chinato revisite le Barolo dans un style aromatisé, à la croisée du vin et de l’amaro. Né dans le Piémont au XIXᵉ siècle, le Barolo Chinato est traditionnellement apprécié en digestif, notamment pour son équilibre entre richesse du Nebbiolo, épices et amertume délicate.

Notes de dégustation
Sa robe est généralement grenat, avec des reflets qui peuvent évoluer vers des nuances tuilées. Le nez associe souvent les notes de fruits mûrs et de rose du Nebbiolo à des parfums d’écorce, d’herbes aromatiques et d’épices douces, caractéristiques du style Chinato. En bouche, la matière ample du vin rencontre une amertume persistante et une douceur mesurée, dans un registre épicé et balsamique. À déguster de préférence sans attendre : contrairement à un Barolo classique, ce vin aromatisé n’est pas nécessairement destiné à un long vieillissement en bouteille. Après ouverture, conservez-le au frais et goûtez-le dans les semaines qui suivent.

Vinification
Le Barolo Chinato est élaboré à partir de vin de Barolo, lui-même issu du Nebbiolo, puis aromatisé selon une recette faisant traditionnellement appel à l’écorce de quinquina et à diverses plantes et épices. Les informations disponibles ne précisent ni les parcelles et terroirs utilisés pour cette cuvée Roagna, ni les modalités de récolte, de macération ou d’élevage propres à la bouteille.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16 °C, dans un petit verre à vin ou un verre à digestif. Il accompagne volontiers le chocolat noir, les desserts au cacao ou aux noisettes et les fromages affinés ; il se déguste aussi seul en fin de repas. Le carafage n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Roagna est une maison familiale piémontaise réputée pour ses vins de Nebbiolo, notamment dans les appellations Barbaresco et Barolo. La famille privilégie une approche traditionnelle et une expression attentive des terroirs des Langhe. Le domaine compte parmi les producteurs reconnus de la région, même si les détails spécifiques de son Barolo Chinato ne sont pas indiqués ici.

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