Rivers-Marie Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021

Issu de l’assemblage de trois parcelles de Napa Valley — Herb Lamb, Lore et Panek — ce Cabernet Sauvignon 2021 conjugue puissance et élégance. Chaque origine apporte sa nuance : la fraîcheur de Herb Lamb, la structure de Lore et le fruit de Panek.

Notes de dégustation
Sa robe sombre annonce un vin généreux. Le nez dévoile des arômes de myrtille mûre, de cerise noire et de cassis, accompagnés de notes d’olive noire, de réglisse et d’aiguilles de pin. La bouche reprend ces accents de fruits noirs, avec une belle ampleur et une finale persistante qui invite à y revenir. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; le vin peut aussi être apprécié dès maintenant après aération.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles Herb Lamb, Lore et Panek, dont les caractères complémentaires contribuent à l’équilibre de l’assemblage. Le vin a été élevé en fûts de chêne français, pour moitié neufs et pour moitié déjà utilisés. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des plats mijotés aux champignons. Une température de 16 à 18 °C permettra de préserver l’équilibre entre fruit et structure. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir le vin.

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