Rivers-Marie Calistoga Cabernet Sauvignon 2021

Ce Cabernet Sauvignon de Calistoga se distingue par une élégance et une fraîcheur peu communes pour un vin de cette appellation, avec un profil qui évoque parfois le Pinot Noir plutôt que la puissance d’une cuvée californienne classique. Une expression singulière du Napa Valley, signée par le talentueux Thomas Rivers Brown.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet profond. Le nez révèle des arômes de fruits rouges, de cassis et de lavande, accompagnés de notes de cacao, de sauge et de graphite. La bouche reprend ces nuances avec une belle fraîcheur et une acidité finement équilibrée, qui apporte de l’élan à l’ensemble. Encore jeune, le vin est déjà très expressif et devrait gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles de Calistoga, dont l’assemblage peut évoluer d’un millésime à l’autre. Calistoga étant l’une des zones les plus chaudes du Napa Valley, l’équilibre et la fraîcheur de cette cuvée sont particulièrement remarquables. Le vin a été élevé en fûts de chêne français, dont 70 % étaient neufs. Les informations sur les méthodes de vendange et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou des champignons grillés, dont les saveurs feront écho à ses notes de cassis, de sauge et de graphite. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Rivers-Marie est associé au travail du winemaker Thomas Rivers Brown, dont le savoir-faire s’exprime ici dans un Cabernet Sauvignon à la fois intense et remarquablement élégant. La cuvée met en valeur des raisins issus de plusieurs parcelles de Calistoga. Aucun autre élément historique ou distinction du producteur n’est précisé.

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