Rivera, Lama dei Corvi Chardonnay 2022 White

Issu de la parcelle unique Lama dei Corvi, ce Chardonnay 2022 de Rivera révèle une expression élégante et structurée du Castel del Monte. Élevé en fût de chêne, il porte l’empreinte d’un domaine familial établi depuis des décennies dans une appellation des Pouilles reconnue en DOCG depuis 2001.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune doré lumineux. Le nez devrait évoquer le fruit mûr — pomme, poire et agrumes — accompagné de nuances délicates apportées par le bois, comme la vanille et une touche toastée. En bouche, l’élevage suggère une texture ample et une belle structure, équilibrées par une fraîcheur qui invite à poursuivre la dégustation. À apprécier dès maintenant après quelques minutes d’aération ; une garde de quelques années est envisageable dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes de Rivera se trouvent dans le nord des Pouilles, autour de Castel del Monte, où les collines tempérées et l’influence de l’Adriatique favorisent des vins équilibrant maturité et fraîcheur. Les raisins de cette cuvée sont récoltés à la main. Le moût fermente en fûts de chêne, puis le vin y poursuit son élevage pendant neuf mois avant six mois supplémentaires en bouteille.

Accords & Service
Sa richesse et son élevage accompagneront des poissons nobles, des coquilles Saint-Jacques, une volaille rôtie ou des pâtes crémeuses. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est pas indispensable, mais une courte aération dans le verre peut aider à dévoiler ses arômes.

Producteur
Rivera est un domaine familial des Pouilles, dirigé depuis des décennies par la famille de Corato. Ancré dans l’appellation Castel del Monte, il travaille avec des cépages régionaux comme le Nero di Troia et l’Aglianico, tout en élaborant des vins à partir de variétés internationales telles que le Chardonnay. Le domaine est apprécié pour un style qui associe structure, ampleur et élégance.

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