Ritterhof Gewurztraminer Auratus 2025

Le Gewürztraminer Auratus 2025 de Ritterhof exprime le caractère aromatique du Haut-Adige dans un style ample, floral et épicé. Issu de vignes autour de Termeno, il est élaboré avec soin par le domaine fondé en 1967, qui met en avant une viticulture durable et l’identité de son terroir alpin.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille intense aux reflets dorés annonce un bouquet généreux de pétales de rose et de géranium, relevé de notes de fruits tropicaux, de fleur de sureau, d’aneth et de sauge. En bouche, la matière est riche et bien structurée ; une fraîcheur vive et épicée vient équilibrer son ampleur, tandis que l’élevage sur lies contribue à une texture soyeuse. Grâce à sa structure et à son intensité aromatique, il peut être dégusté dans sa jeunesse ou conservé quelques années pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les raisins de Traminer aromatique sont récoltés à la main, de fin septembre à mi-octobre, sur les coteaux ensoleillés de Rungg, près de Termeno, entre 320 et 400 mètres d’altitude. Les sols limono-argileux contribuent à la structure et à l’expression aromatique du vin. Après une macération à froid d’environ sept heures, les raisins sont pressés, puis le moût fermente à température contrôlée. Un élevage patient sur lies apporte rondeur et texture, dans le respect d’une approche viticole durable.

Accords & Service
Servez-le autour de 8 à 10 °C avec une cuisine asiatique parfumée, des fromages de caractère ou des fruits de mer. Il accompagne également les poissons grillés et les plats raffinés à base de crustacés. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Fondé en 1967, le domaine Ritterhof est implanté dans le Haut-Adige, région alpine réputée pour ses vins expressifs. Il travaille notamment les vignobles de Termeno et s’attache à mettre en valeur leur identité par une viticulture durable et des vendanges manuelles. Le Gewürztraminer Auratus, issu de vignes de l’appellation Alto Adige DOC, est présenté comme une expression harmonieuse et raffinée de son terroir.

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