Rita & Rudolf Trossen Lay Purus Riesling trocken Bio 2023

Le Lay Purus Riesling trocken Bio 2023 est un Riesling sec de Moselle qui met en avant une approche biologique et peu interventionniste. Les informations disponibles sur la cuvée évoquent des vieilles vignes enracinées dans des sols de schiste, pour un vin au profil minéral et élégant.

Vinification
Les détails précis du millésime 2023 ne sont pas communiqués. Pour le millésime 2018, les raisins provenaient de vignes de Riesling d’environ 40 ans, plantées serrées sur une parcelle exposée au sud et composée de schistes gris et bleus. La fermentation spontanée y était lente, suivie d’un élevage prolongé sur lies ; le vin était clarifié par sédimentation naturelle et transvasé entre grand foudre et cuve inox, sans ajout notable de soufre. Ces éléments décrivent le 2018 et ne peuvent être confirmés pour le 2023.

Accords & Service
Son profil sec et sa trame minérale devraient accompagner des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille aux herbes ou des plats végétariens à base de légumes frais. Servir frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération peut être utile si le vin paraît réservé à l’ouverture.

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