Rippon Tinker's Field Mature Vine Pinot Noir 2017

Issu de Tinker’s Field, la parcelle de Rippon plantée des plus anciennes vignes du domaine, ce Pinot Noir 2017 allie profondeur et finesse. Cultivée en biodynamie, la parcelle remonte aux débuts de Rippon, dans les années 1970, et doit son nom à Rolfe Mills, surnommé « Tink » par ses proches.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un beau rubis. Le nez intense mêle cerise noire, myrtille, gelée de groseille et violette, avec des accents de bacon fumé et de charbon.

Vinification
Les vieilles vignes de Tinker’s Field sont cultivées en biodynamie, sur les hauteurs de Central Otago. Le vin a été élevé 17 mois en fûts de chêne français, dont 30 % de bois neuf, puis mis en bouteille sans filtration. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange. La bouche profonde déploie ses arômes en plusieurs couches et s’étire sur une finale persistante. Elle peut être appréciée dès maintenant après aération ; aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Accords & Service
Servez-le avec du canard rôti, un carré d’agneau ou des champignons poêlés, dont les saveurs accompagneront bien son fruit sombre et ses notes fumées. À servir autour de 16 °C. Si vous l’ouvrez aujourd’hui, prévoyez environ deux heures d’aération avant de le déguster.

Producteur
Rippon est un domaine familial de Central Otago. Cette cuvée porte la signature de Nick Mills, fils du fondateur Rolfe Mills, et met à l’honneur les plus anciennes vignes du domaine. Aucun autre élément de l’histoire ou des distinctions de Rippon n’est précisé dans les informations disponibles.

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