Riecine RIECINE Rosso Toscana 2017

Issu des meilleures parcelles du plus ancien vignoble de Riecine, ce Sangiovese toscan se distingue par une expression à la fois terrienne, fraîche et délicatement minérale. Son élevage prolongé en œuf de béton lui confère une patine subtile, sans masquer le caractère du fruit.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond et lumineux. Le nez associe des notes de betterave rouge, de feuilles et de sous-bois à des arômes de prunes confites, de griottes et de fruits macérés, complétés par des nuances de jambon fumé, de tabac blond et de cuir. En bouche, la cerise mûre et fraîche s’appuie sur une acidité fine qui apporte de l’élan. La finale, longue, révèle une minéralité pierreuse. Sa structure laisse envisager un potentiel d’évolution en bouteille, sans durée précise indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent des meilleures parcelles du plus ancien vignoble de Riecine. Ils fermentent dans des cuves en bois de type Grenier, avec une macération de 20 à 30 jours, puis le vin mûrit pendant 36 mois en œuf de béton. La porosité fine du béton favorise une lente micro-oxygénation et une maturation sans apport marqué de saveurs. Les caractéristiques du terroir et les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un rôti de porc aux herbes, du gibier à plume ou des pâtes aux champignons. Servez-le autour de 16–18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

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