Riecine RIECINE DI RIECINE Rosso Toscana 2019

Riecine di Riecine est un Sangiovese de Toscane élaboré à partir des meilleures parcelles du plus ancien vignoble du domaine. La description de dégustation disponible concerne le millésime 2017 ; le profil du 2019 peut donc présenter des nuances différentes.

Notes de dégustation
La note du millésime 2017 décrit une robe rouge profonde et brillante. Le nez mêle des notes terriennes de betterave rouge, de feuilles et de sous-bois à des arômes de pruneau, de griotte et de fruits macérés, avec des touches de jambon fumé, de tabac blond et de cuir. En bouche, la cerise fraîche et généreuse est soutenue par une acidité fine. La finale, longue, révèle une minéralité pierreuse. Le potentiel de garde du millésime 2019 n’est pas précisé ; une dégustation après aération permettra de mieux apprécier son évolution.

Vinification
Les raisins proviennent des meilleures parcelles du plus ancien vignoble de Riecine. La vinification est décrite comme une fermentation en fûts de bois Grenier, avec une macération de 20 à 30 jours, suivie d’un élevage de 36 mois en œuf de béton. La porosité fine du béton favorise une lente micro-oxygénation sans apporter d’arômes boisés. Les informations sur le terroir précis et les méthodes de récolte ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou braisées, du gibier, des plats aux champignons ou des fromages affinés. Une température d’environ 16 à 18 °C convient ; ouvrir la bouteille à l’avance ou la carafer brièvement peut aider le vin à s’exprimer.

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