Riecine Chianti Classico Riserva 2020

Élaborée uniquement lorsque le millésime est jugé à la hauteur, cette Riserva de Riecine met en valeur le Sangiovese d’une parcelle de Gittori, à 500 mètres d’altitude. Ses vieilles vignes à faibles rendements et son élevage de 24 mois en grand fût de chêne lui confèrent une belle profondeur tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Notes de dégustation
Les informations disponibles ne précisent pas la robe. Le nez est expressif et délicatement balsamique, évoquant le pin et les herbes fraîches — thym et romarin — sur un fond de cerise noire, de prune mûre, de cassis et de cacao noir. En bouche, le vin se montre frais et net, avec une texture soyeuse. Son élevage et la concentration des vieilles vignes lui donnent de la matière ; sa structure laisse présager un potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Vinification
Les vignes de Sangiovese, âgées jusqu’à 50 ans et conduites à faibles rendements, occupent le cru de Gittori, dans la commune de Gaiole in Chianti, à environ 500 mètres d’altitude. Les sols mêlent argile et calcaire. Les raisins sont vendangés à la main, puis font l’objet d’un second tri au domaine. La fermentation et la macération se déroulent en cuve béton, avant un élevage de 24 mois en grand fût de chêne et quelques semaines de repos en bouteille.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un rôti de bœuf, de l’agneau aux herbes, des pâtes au ragù ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une heure en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

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