Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon 2017 Dobbeltmagnum

Icône de Ridge Vineyards, le Monte Bello 2017 est un grand assemblage bordelais des Santa Cruz Mountains, ici proposé en double magnum de 3 litres. Produit depuis 1962 sur un domaine où la vigne était déjà cultivée à la fin du XIXᵉ siècle, il allie profondeur, élégance et remarquable potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez, complexe et expressif, mêle la prune mûre et la mûre à des notes d’espresso, de truffe noire, d’anis, de pierre concassée et de bois finement toasté. La bouche est ample et puissante, mais conserve un bel équilibre : les fruits noirs dominent, soutenus par des nuances épicées et minérales. Encore jeune, ce vin devrait gagner en complexité avec le temps ; le grand format est particulièrement adapté à une longue garde.

Vinification
Issu des vignobles de Monte Bello, dans les Santa Cruz Mountains en Californie, ce vin assemble principalement du Cabernet Sauvignon avec du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le Cabernet Sauvignon représente plus des trois quarts de l’assemblage, tandis que le Merlot est le principal cépage complémentaire. La vinification est suivie d’un élevage de 17 mois en fûts de chêne neufs séchés à l’air. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou des plats de champignons et de truffe. Un passage en carafe d’environ deux heures permettra au vin de s’ouvrir ; sur une bouteille de ce format, prévoyez un service ample et suffisamment long pour qu’il exprime toute sa complexité.

Producteur
Ridge Vineyards est étroitement lié à l’histoire viticole de Monte Bello : la vigne y est cultivée depuis 1886, malgré l’interruption de la Prohibition, et le premier millésime du Monte Bello a été produit en 1962. Le domaine est aujourd’hui une référence des Santa Cruz Mountains, réputé pour des vins de caractère qui conjuguent puissance, finesse et aptitude au vieillissement.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.