Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon 2017

Née sur les hauteurs des Santa Cruz Mountains, la cuvée Monte Bello est l’un des grands vins de garde de Californie : sa première vendange remonte à 1962, sur un domaine où la vigne était déjà cultivée dès 1886. Ce millésime 2017 associe la profondeur du Cabernet Sauvignon à la souplesse du Merlot et aux nuances du Cabernet Franc et du Petit Verdot.

Notes de dégustation
Sa robe rubis sombre annonce un bouquet intense de prune mûre et de mûre, relevé par l’espresso, la truffe noire, l’anis, la pierre concassée et de délicates notes boisées. En bouche, le vin est ample et puissant, mais remarquablement équilibré : le fruit noir s’accompagne de tanins structurés et d’une belle fraîcheur. Encore jeune, il gagnera à patienter en cave pour révéler toute sa complexité et fondre ses tanins. Son équilibre et sa concentration lui donnent un beau potentiel de garde, sans qu’une durée précise puisse être avancée ici.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Monte Bello, dans les Santa Cruz Mountains, en Californie. La description disponible ne précise pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification. Après assemblage, le vin est élevé pendant 17 mois en fûts de chêne neufs séchés à l’air.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’une côte de bœuf grillée, d’un carré d’agneau rôti ou d’un plat de champignons et de légumes racines. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir sa jeunesse ; sur une bouteille plus âgée, privilégiez une ouverture délicate et goûtez avant de décanter.

Producteur
Ridge Vineyards s’inscrit dans une longue histoire viticole californienne : la vigne est présente à Monte Bello depuis 1886, tandis que le premier millésime de cette cuvée a été élaboré en 1962, après l’interruption liée à la Prohibition. Monte Bello est depuis devenu un nom emblématique des Santa Cruz Mountains. Les informations fournies ne mentionnent pas de distinctions particulières pour le domaine ou ce millésime.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.