Ridge Vineyards Monte Bello 2021

Référence incontournable des Santa Cruz Mountains, le Ridge Monte Bello 2021 est un assemblage bordelais élégant et profond, déjà remarquable malgré sa jeunesse. La première cuvée a été élaborée en 1962, sur un site où la vigne était cultivée depuis 1886 ; cette bouteille est proposée en caisse bois d’origine à partir de trois exemplaires.

Notes de dégustation
Sa robe rubis sombre annonce un bouquet intense de prune mûre et de mûre, relevé par des notes d’espresso, de truffe noire, d’anis, de pierre concassée et de bois noble. En bouche, le vin est ample et concentré, mais conserve un bel équilibre : le fruit noir se mêle aux nuances épicées et minérales dans une finale longue et structurée. Encore jeune, il gagnera à évoluer en cave, où ses tanins et ses arômes pourront s’assouplir et se fondre. Son potentiel de garde est prometteur, sans qu’il soit possible de préciser une durée à partir des informations disponibles.

Vinification
Issu du vignoble de Monte Bello, dans les Santa Cruz Mountains en Californie, ce vin s’inscrit dans un terroir de coteaux réputé pour ses rouges structurés. L’assemblage réunit Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés ; l’élevage dure 17 mois en fûts de chêne neufs séchés à l’air.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’une côte de bœuf ou d’un plat mijoté aux champignons. Servez-le entre 16 et 18 °C. Compte tenu de sa jeunesse et de sa structure, une décantation d’une à deux heures lui permettra de s’ouvrir.

Producteur
Fondé en Californie, Ridge Vineyards s’appuie sur une longue histoire viticole à Monte Bello : la culture de la vigne y remonte à 1886, tandis que la première édition de ce vin date de 1962. La propriété est devenue l’une des signatures marquantes de la région des Santa Cruz Mountains, notamment grâce à ce rouge de garde.

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