Ridge Vineyards Monte Bello 2019 Dobbeltmagnum

En format double magnum, le Ridge Monte Bello 2019 offre une occasion rare de découvrir l’un des grands vins de Californie dans un flacon taillé pour les belles occasions et la garde. Produit depuis 1962, ce vin emblématique des Santa Cruz Mountains se distingue par son assemblage d’inspiration bordelaise, sa grande élégance et son remarquable équilibre.

Notes de dégustation
Sa robe rubis sombre annonce un bouquet généreux de prune mûre et de mûre, relevé de notes d’espresso, de truffe noire, d’anis, de pierre concassée et de bois finement intégré. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par des fruits noirs expressifs et une fraîcheur qui maintient l’ensemble dans une belle harmonie.

Vinification
Issu des vignobles de Monte Bello, dans les Santa Cruz Mountains en Californie, ce vin réunit notamment Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Il est élevé pendant 17 mois en fûts de chêne neufs séchés à l’air. Encore jeune, il possède un potentiel de garde important ; son évolution en double magnum pourra se suivre sur de nombreuses années.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou des plats de gibier accompagnés de champignons. Jeune, il gagnera à être carafé deux à trois heures avant le service afin de s’ouvrir et d’assouplir ses tanins.

Producteur
La vigne est cultivée à Monte Bello depuis 1886, même si l’histoire du domaine a connu une interruption durant la période de la prohibition. La première cuvée de Ridge Monte Bello a été élaborée en 1962. Devenu une référence de la région, le vin est apprécié pour son style raffiné, sa capacité de garde et sa place singulière parmi les grands rouges californiens.

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