Ridge Vineyards Monte Bello 2019

Grand vin emblématique de Ridge Vineyards, Monte Bello 2019 incarne l’élégance et la profondeur des assemblages bordelais des Santa Cruz Mountains. Produit depuis le premier millésime de 1962, il s’inscrit dans une histoire viticole qui remonte à 1886 sur le domaine de Monte Bello.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis sombre. Le nez, expressif et complexe, évoque la prune mûre et la mûre, accompagnées de notes d’espresso, de truffe noire, d’anis, de pierre concassée et de bois noble. En bouche, le vin se montre ample et puissant, mais remarquablement équilibré. Les fruits noirs dominent, soutenus par des nuances épicées et boisées et par une structure qui promet une belle évolution en cave. Encore jeune, il gagnera à patienter quelques années et pourra se conserver longtemps dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes de Monte Bello se trouvent dans les Santa Cruz Mountains, en Californie, sur des coteaux d’altitude où le climat frais contribue à préserver la fraîcheur et l’équilibre des raisins. L’assemblage réunit principalement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Après vinification, le vin est élevé pendant 17 mois en fûts de chêne neufs séchés à l’air.

Accords & Service
À table, il accompagnera un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf, du gibier ou des plats aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’une à deux heures est conseillée pour assouplir sa jeunesse et laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Ridge Vineyards est l’un des domaines californiens les plus réputés pour ses vins de terroir. La propriété de Monte Bello produit du vin depuis 1886, avec une interruption durant la période de la prohibition, tandis que le premier millésime de l’emblématique Monte Bello a été élaboré en 1962. Le domaine a contribué à faire connaître les grands vins californiens à l’international, notamment lors de la dégustation historique du Jugement de Paris en 1976.

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