Ridge Vineyards Monte Bello 2018 37,5CL

En format demi-bouteille, le Ridge Monte Bello 2018 offre une belle occasion de découvrir l’un des grands vins de Californie. Issu des Santa Cruz Mountains, ce vin emblématique est produit depuis 1962 sur des terres où la vigne était déjà cultivée à la fin du XIXᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe rubis sombre annonce un bouquet profond de prune mûre et de mûre, relevé de notes d’espresso, de truffe noire, d’anis, de pierre concassée et de bois délicatement toasté. En bouche, la matière est ample et concentrée, mais reste remarquablement équilibrée : le fruit noir s’accompagne de tanins structurés et d’une fraîcheur qui étire la finale. Encore jeune, il gagnera à s’assouplir et à développer des nuances plus complexes avec le temps. Il possède un beau potentiel de garde et peut être conservé plusieurs années en cave.

Vinification
Le vignoble de Monte Bello se situe dans les Santa Cruz Mountains, à une altitude qui contribue à préserver fraîcheur et équilibre, sur des sols rocheux caractéristiques du site. L’assemblage réunit Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Le vin est élevé pendant 17 mois en fûts de chêne neufs séchés à l’air ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat de champignons aux saveurs soutenues. Un carafage d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse. Le format 37,5 cl convient bien à une dégustation à deux, sans renoncer à un grand vin de garde.

Producteur
Fondé en 1962, Ridge Vineyards compte parmi les producteurs historiques de Californie et s’est fait connaître pour ses vins de vignoble, qui expriment avec précision leur terroir. Le domaine de Monte Bello possède une longue histoire viticole, avec des vignes cultivées dès 1886, avant que la Prohibition n’interrompe cette activité. Aujourd’hui, le Monte Bello est l’une des cuvées les plus emblématiques de la région.

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