Ridge Vineyards Monte Bello 2018 300CL

Depuis son premier millésime en 1962, Ridge Monte Bello compte parmi les grands vins de Californie, issu d’un vignoble où la vigne était déjà cultivée en 1886. Ce millésime 2018, présenté en format 3 litres, marie la profondeur d’un assemblage bordelais à une élégance remarquable et à une teneur en alcool mesurée de 13,7 %.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis sombre. Le nez dévoile des arômes de prune mûre et de mûre, accompagnés de notes d’espresso, de truffe noire, d’anis, de pierre concassée et de bois finement toasté. En bouche, le vin se montre ample et puissant, mais trouve un bel équilibre entre fruit noir, fraîcheur et nuances épicées et boisées. Encore jeune, il laisse entrevoir un beau potentiel de garde ; quelques années en cave permettront à ses arômes et à sa structure de gagner en harmonie.

Vinification
Le vignoble de Monte Bello se trouve dans les Santa Cruz Mountains, en Californie. Le vin est un assemblage de style bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Après vinification, il est élevé pendant 17 mois en fûts de chêne neufs séchés à l’air. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, de l’agneau rôti ou des plats mijotés aux champignons. Dans ce grand format, une aération en carafe d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, tout en préservant sa fraîcheur.

Producteur
Ridge Vineyards est établi à Monte Bello, dans les Santa Cruz Mountains, où la viticulture remonte à 1886. Après l’interruption de la Prohibition, le domaine a produit son premier millésime de Monte Bello en 1962. Ce vin est devenu une référence des assemblages de style bordelais californiens ; le millésime 2018 a été élaboré sous la direction du maître de chai Eric Baugher.

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