Ridge Vineyards Monte Bello 2016

Emblématique cuvée de Ridge Vineyards, Monte Bello 2016 illustre le potentiel des grands Cabernet de Californie : une matière ample et concentrée, équilibrée par une fraîcheur qui lui promet une belle évolution. Dans un millésime solaire marqué par de faibles rendements, cette assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot témoigne d’une recherche de maturité et de finesse.

Notes de dégustation
La robe est profonde et soutenue. Le nez évoque le cassis, les fruits noirs mûrs et la prune, accompagnés de notes de cèdre, d’épices et de pierre. En bouche, le vin déploie des tanins fermes et une texture généreuse, soutenus par une fraîcheur qui donne de l’élan à la finale.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles de Monte Bello, dans les Santa Cruz Mountains, où l’altitude et les sols calcaires contribuent à préserver la fraîcheur des baies malgré un climat ensoleillé. En 2016, la sécheresse et la chaleur ont limité les rendements ; une récolte au juste degré de maturité était essentielle pour conserver l’équilibre. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un plat de champignons et de légumes braisés. Une décantation d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir. Déjà expressif, il possède aussi le potentiel pour évoluer en cave pendant dix à vingt ans dans de bonnes conditions de conservation.

Producteur
Fondé en 1962, Ridge Vineyards compte parmi les domaines qui ont contribué à faire reconnaître les grands vins de Californie à l’échelle internationale. Monte Bello, issu des hauteurs des Santa Cruz Mountains, est sa cuvée phare et s’est forgé une solide réputation pour son aptitude à vieillir. Le domaine est également reconnu pour l’attention portée à l’expression du lieu et des millésimes.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.