Ridge Vineyards Lytton Springs 2023

Grand classique de Ridge Vineyards, Lytton Springs 2023 incarne le style des assemblages californiens traditionnels dominés par le Zinfandel. Élaboré pour la première fois en 1972 à partir de vieilles vignes, il conjugue fruit généreux, fraîcheur et belle aptitude au vieillissement.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un nez expressif de cerise noire, de mûre et de prune mûre, relevé de poivre noir, de réglisse, d’herbes séchées et d’une discrète touche vanillée. En bouche, le fruit est concentré et juteux, porté par une acidité vive et des tanins fins, bien dessinés. La Petite Sirah apporte couleur et structure, tandis que les autres cépages contribuent à la fraîcheur et à la complexité. Déjà plaisant, le vin pourra évoluer harmonieusement pendant une dizaine d’années.

Vinification
Le vignoble de Lytton Springs se situe au nord de Healdsburg, sur les bancs et les coteaux entre Dry Creek Valley et Alexander Valley. Ses sols de limon argileux graveleux assurent un bon drainage et limitent naturellement la vigueur des vignes ; certaines parcelles de Zinfandel, de Petite Sirah et de Carignane datent de 1901 et 1910. Après un hiver froid et pluvieux et un été particulièrement frais, les raisins ont mûri lentement et ont été récoltés à la main entre le 23 septembre et le 24 octobre. Les fruits, issus de culture biologique, ont été égrappés et foulés ; les fermentations alcoolique et malolactique se sont déroulées naturellement. L’assemblage comprend 76 % de Zinfandel, 14 % de Petite Sirah, 7 % de Carignane, 2 % d’Alicante Bouschet et 1 % de Mataro. Le vin a ensuite mûri 16 mois en fûts de chêne américain séchés à l’air, dont 19 % neufs.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour laisser ses arômes s’ouvrir. Il accompagnera volontiers des côtes de bœuf grillées, du porc rôti aux épices, des légumes braisés ou des fromages affinés.

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