Ridge Vineyards Lytton Springs 2019 Dobbeltmagnum

Issu du vignoble de Lytton Springs, dans la Dry Creek Valley, ce grand classique californien de Ridge Vineyards est proposé ici en double magnum, un format idéal pour les grandes tablées et la garde. Produit depuis 1972, il perpétue le style généreux du domaine, dominé par le Zinfandel et complété par des cépages qui lui apportent profondeur et structure.

Notes de dégustation
Sa robe très sombre annonce un nez intense de mûre mûre, de sanguine, de poivre et de réglisse, relevé de notes de feuille de tabac et de fleurs séchées. Ample et enveloppant, le palais reprend ces arômes avec une belle profondeur et une expression généreuse du fruit. Sa concentration et sa structure lui donnent un bon potentiel d’évolution. Le format double magnum, qui favorise généralement une maturation plus lente, se prête particulièrement bien à une garde en cave ; le vin pourra aussi être apprécié dès aujourd’hui après aération.

Vinification
Le vin provient du vignoble de Lytton Springs, dans la Dry Creek Valley, en Californie. Les raisins, cultivés selon des pratiques durables, ont été égrappés avant le pressurage. L’assemblage est majoritairement composé de Zinfandel, accompagné notamment de Petite Sirah et de Carignan, puis élevé en fûts de chêne américain : 10 % de bois neuf, les autres fûts ayant entre un et quatre ans.

Accords & Service
Sa richesse fruitée et ses notes épicées accompagneront volontiers des côtes de bœuf grillées, du porc rôti ou des plats mijotés aux épices douces. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à révéler ses arômes, surtout si vous l’ouvrez jeune.

Producteur
Ridge Vineyards élabore le Lytton Springs depuis 1972, faisant de cette cuvée l’un des repères historiques du Zinfandel californien. Le vigneron Eric Baugher poursuit aujourd’hui cette tradition dans la Dry Creek Valley. La cuvée est régulièrement saluée pour la qualité de ses millésimes.

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