Ridge Vineyards Lytton Estate Petite Sirah 2021

Issu de vieilles vignes de Petite Sirah du domaine Lytton Springs, ce millésime 2021 signé Ridge Vineyards révèle un cépage californien puissant, à part entière et distinct de la Syrah. Plantées dès 1901, ces vignes ont longtemps contribué au Zinfandel Lytton Springs avant que leur Petite Sirah ne soit mise en bouteille séparément, en quantités limitées.

Notes de dégustation
Sa robe très sombre aux reflets violacés annonce un vin intense. Le nez s’ouvre sur les fruits bleus, puis dévoile des notes de cuir, de réglisse, de lavande, de menthol et de pierre concassée. En bouche, la matière est ample et généreuse, portée par une belle intensité aromatique qui prolonge les impressions du nez. Sa concentration et sa structure lui donnent de quoi évoluer en cave, où ses arômes pourront gagner en complexité. À savourer dès maintenant après aération ou à garder quelques années.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Lytton Springs, où la Petite Sirah est cultivée depuis 1901. La conduite de la vigne privilégie des pratiques durables. Après éraflage, les baies fermentent entières avec des remontages délicats, afin d’extraire les composés des peaux avec mesure. Le vin est ensuite élevé 16 mois en fûts de chêne américain, dont 15 % de fûts neufs.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes grillées ou braisées, d’un carré d’agneau aux herbes ou de plats mijotés aux épices douces. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une aération en carafe d’environ une heure pour laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Fondé en 1962, Ridge Vineyards est l’un des domaines emblématiques de Californie, reconnu notamment pour ses vins de Monte Bello et ses Zinfandels de vieilles vignes. Le domaine met en valeur les caractéristiques de ses vignobles et de leurs cépages, comme ici avec cette Petite Sirah de Lytton Springs, vinifiée séparément sous la direction du winemaker Eric Baugher.

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