Ridge Vineyards Estate Chardonnay 2021

Issu de jeunes vignes du prestigieux vignoble Monte Bello, ce Chardonnay offre un aperçu séduisant du style de Ridge, à un prix plus accessible que la cuvée Monte Bello Chardonnay. Il bénéficie du même soin apporté à la vigne et d’une approche de vinification similaire, dans la continuité d’un domaine dont l’histoire remonte à la fin du XIXᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille précède un nez expressif de citron, d’ananas et de melon, relevé de notes de chèvrefeuille et de vanille. En bouche, la matière est ample, mais conserve une belle fraîcheur : les agrumes, la pomme et la poire s’accompagnent d’une touche de pierre concassée et d’une finale délicatement vanillée. Déjà plaisant à déguster, il pourra aussi évoluer favorablement en cave à court ou moyen terme.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Monte Bello, dans les Santa Cruz Mountains, où ils sont cultivés selon des méthodes biologiques. Les grappes sont récoltées à la main puis pressées entières, sans éraflage. Après fermentation, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne américain, dont 10 % de bois neuf.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec une volaille rôtie, un poisson grillé ou des noix de Saint-Jacques. Il accompagnera également des pâtes à la crème ou des fromages à pâte pressée. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Fondé à la fin du XIXᵉ siècle par le docteur Osea Perrone, Ridge Vineyards est devenu l’un des grands noms du vin californien. Le domaine a pris un nouvel essor sous l’impulsion de Paul Draper, qui a modernisé les installations et contribué à la renommée de ses vins. Son Monte Bello, classé parmi les meilleurs lors de la dégustation de Paris de 1976, reste emblématique ; le Chardonnay est aujourd’hui élaboré par le vinificateur Eric Baugher.

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