Richard Kershaw, Kershaw Chardonnay Sydafrika 2018 White

Issue de la fraîche vallée d’Elgin, cette Chardonnay 2018 de Richard Kershaw mise sur la précision des parcelles et la sélection de clones bourguignons. Élevée en fûts de chêne et en grands contenants, elle associe fraîcheur, concentration et notes délicatement briochées. Fondé en 2012, le domaine reflète l’ambition de Richard Kershaw de faire ressortir l’identité de ce terroir sud-africain de climat frais.

Notes de dégustation
La robe se présente dans une teinte jaune pâle aux reflets dorés. Le nez évoque la brioche beurrée, avec un boisé fondu qui accompagne le fruit sans le dominer. En bouche, l’ensemble est harmonieux, porté par une acidité équilibrée et une texture ample. Déjà agréable à déguster, cette Chardonnay peut aussi être conservée en cave pour évoluer.

Vinification
Les raisins proviennent de neuf petites parcelles de Chardonnay, cultivées à partir de cinq clones bourguignons dans la région fraîche d’Elgin. La fermentation se déroule avec des levures indigènes en barriques et en fûts de 500 litres, dont 40 % de bois neuf. La fermentation malolactique est arrêtée afin de préserver la fraîcheur, puis le vin est élevé pendant 11 mois.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec un poisson rôti, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée. Une longue aération n’est pas nécessaire : quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser s’exprimer ses arômes.

Producteur
Originaire de Sheffield, Richard Kershaw a d’abord travaillé comme chef avant de se tourner vers la viticulture. Installé en Afrique du Sud depuis 1999, il a notamment été chef de cave chez Mulderbosch et Kanu, puis a fondé Richard Kershaw Wines en 2012. Titulaire du titre de Master of Wine, il est reconnu pour ses cuvées de climat frais, élaborées à partir de parcelles et de clones sélectionnés avec soin.

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