Ricci Derhona 2023

Ricci Derthona 2023 est un blanc biologique de Timorasso qui exprime avec franchise le caractère des Colli Tortonesi, dans le Piémont. Issu d’un terroir de marnes tortoniennes et vinifié sans filtration, il privilégie l’authenticité et la personnalité du cépage, cultivé par la famille Ricci depuis 1929.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille annonce un nez expressif, marqué par les agrumes et des notes d’épices douces. En bouche, le vin se montre frais et équilibré, avec une évolution harmonieuse et une expression fidèle du Timorasso. Son profil vif invite à le déguster dès maintenant. Le Timorasso peut aussi gagner en complexité avec le temps : quelques années de garde en cave permettront d’en observer l’évolution.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à Costa Vescovato, au cœur des Colli Tortonesi, à environ 300 mètres d’altitude, sur des sols riches en marnes tortoniennes. La méthode de récolte n’est pas précisée. La fermentation alcoolique démarre spontanément grâce aux levures indigènes ; le moût macère trois jours avec les peaux en cuves inox, sans contrôle de température. Le vin y mûrit ensuite pendant dix mois avant de poursuivre son élevage en bouteille. Il n’est ni clarifié ni filtré.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes accompagneront volontiers des poissons grillés, des fruits de mer, un risotto aux herbes ou des fromages frais. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre peut aider à déployer ses arômes ; le carafage n’est pas indispensable.

Producteur
La famille Ricci cultive la vigne dans les Colli Tortonesi depuis 1929. Installé à Costa Vescovato, Daniele Ricci met en avant le Timorasso et l’identité de ce terroir piémontais à travers une viticulture biologique et des vinifications peu interventionnistes. Derthona témoigne de cette approche, qui privilégie les levures indigènes et préserve le vin de la filtration.

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