Ricasoli, Castello di Brolio” Chianti Classico Gran Selezione 2016

En magnum, le Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione 2016 met à l’honneur le Sangiovese dans une expression à la fois profonde, précise et élégante. Issu de l’un des domaines les plus anciens de Toscane, il conjugue l’identité historique du Chianti Classico et un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde aux reflets grenat annonce un bouquet complexe de cerise et de petits fruits rouges, relevé de violette, d’écorce d’orange, de tabac et d’épices. À l’aération, des nuances de thé, de café et de pierre viennent enrichir l’ensemble. La bouche est structurée et fraîche, portée par une acidité vive et des tanins fermes mais bien intégrés. Les fruits rouges s’entrelacent aux notes minérales, poivrées et épicées dans une finale longue et raffinée. Son équilibre lui permet de vieillir avec élégance ; le format magnum est particulièrement propice à une évolution lente.

Vinification
Les raisins de Sangiovese proviennent de parcelles situées sur un coteau exposé au sud, entre 250 et 450 mètres d’altitude, dans la région de Gaiole in Chianti. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification ou d’élevage.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un rôti de bœuf, de l’agneau aux herbes, un ragù ou des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes, surtout si la bouteille est dégustée jeune ; avec le magnum, prévoyez un peu plus de temps.

Producteur
La maison Ricasoli est établie au Castello di Brolio, près de Gaiole, au cœur du Chianti Classico. Comptant parmi les domaines viticoles les plus anciens au monde, elle est étroitement liée à l’histoire des vins de la région et demeure une référence de l’expression toscane du Sangiovese.

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