Ricasoli 1141 Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Roncicone 2021

Issue du vignoble Roncicone, à Gaiole in Chianti, cette Gran Selezione met à l’honneur le Sangiovese dans l’une des appellations les plus emblématiques de Toscane. Elle porte l’héritage de Ricasoli, dont l’histoire remonte à 1141, et bénéficie d’un élevage prolongé en tonneaux de 500 litres.

Notes de dégustation
D’un rouge soutenu, le vin présente un profil typique du Sangiovese de Chianti Classico : des arômes de cerise et de fruits rouges, accompagnés de notes épicées et de nuances apportées par l’élevage en bois. En bouche, on peut s’attendre à une structure affirmée, portée par des tanins et une fraîcheur caractéristiques du cépage. Les détails de dégustation propres à cette cuvée ne sont pas précisés. Sa structure et son élevage devraient toutefois lui permettre d’évoluer favorablement en bouteille.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Roncicone, situé à 320 mètres d’altitude à Gaiole in Chianti. Après égrappage, ils sont vinifiés en cuves inox, puis le vin est élevé pendant 22 mois dans des tonneaux de 500 litres. Les méthodes de récolte et les caractéristiques détaillées des sols ne sont pas indiquées.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de bistecca alla fiorentina, de viandes rôties ou grillées, de pâtes à la sauce tomate et de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider à révéler ses arômes.

Producteur
Ricasoli compte parmi les maisons historiques de Chianti Classico, avec des origines remontant à 1141. Établi à Gaiole in Chianti, le domaine est étroitement associé à l’histoire viticole de la région et perpétue une tradition de production centrée sur les vins de Toscane.

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