Ricasoli 1141 Casalferro 2020

Casalferro est un Merlot 100 % de Toscane IGT signé Ricasoli 1141, qui conjugue fruit mûr, épices et élevage en bois dans un style ample et raffiné. Son nom rappelle l’une des grandes maisons historiques du Chianti Classico, dont les origines remontent à 1141.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense et lumineux. Le nez mêle des fruits rouges mûrs à des notes balsamiques et épicées, avec des accents de cacao, de poivre, de réglisse et de cannelle. En bouche, le vin se montre puissant et harmonieux : le fruit répond aux épices, tandis que les tanins, doux et élégants, apportent de la structure. Il peut être apprécié dès maintenant après aération et devrait évoluer favorablement en cave pendant quelques années, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Issu de Merlot cultivé en Toscane, ce vin est élaboré par fermentation à température contrôlée, entre 24 et 27 °C, suivie d’une macération sur les peaux de 14 à 18 jours. Il mûrit ensuite pendant 18 mois en barriques et en tonneaux de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une viande rôtie ou grillée, un plat mijoté, du gibier ou des fromages affinés. Une aération d’environ 30 à 60 minutes avant le service aidera à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure.

Producteur
La maison Ricasoli, liée au domaine du Castello di Brolio, compte parmi les noms historiques du Chianti Classico et fait remonter ses origines à 1141. Elle occupe une place majeure dans l’histoire viticole de la région ; Bettino Ricasoli est notamment associé à la formulation historique du style du Chianti au XIXᵉ siècle.

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