Rhum JM Tres Vieux Rhum Agricole XO

Rhum J.M Très Vieux Rhum Agricole XO est un rhum agricole martiniquais élaboré à partir de pur jus de canne à sucre. Vieilli au moins six ans en fûts de chêne ayant contenu du bourbon, il allie la fraîcheur végétale de la canne à des notes chaleureuses de bois et d’épices. Il a obtenu 90 points dans le magazine Whisky & Rom en août 2021.

Nez & Palais
Sa robe ambrée annonce un nez marqué par le chêne, le beurre noisette et la vanille, accompagné de fruits secs et d’une touche de gingembre. En bouche, il se montre ample et épicé, avec des notes de gingembre et de noix, relevées par de délicats accents vanillés.

Distillation & Vieillissement
Ce rhum agricole est élaboré à partir de jus de canne frais, pressé dans l’heure qui suit la récolte afin d’en préserver les arômes. Il vieillit au moins six ans en fûts de chêne américain précédemment utilisés pour le bourbon, puis est embouteillé à 45 % vol.

Suggestions de service
À déguster pur, pour apprécier pleinement ses notes de fruits secs, d’épices et de chêne. Servez-le à température ambiante, dans un verre adapté, et laissez-le s’ouvrir quelques instants avant la dégustation.

Distillerie
Fondée en 1845 par Jean-Marie Martin, la distillerie Rhum J.M est située au pied de la montagne Pelée, en Martinique. Elle cultive sa canne sur les pentes volcaniques de la propriété, où l’humidité tropicale, les brises marines et le bon drainage des sols contribuent au caractère du rhum. La distillerie privilégie les fûts de bourbon pour le vieillissement, tout en utilisant aussi, selon les cuvées, des fûts d’autres origines.

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