R.H. Coutier Champagne Grand Cru Extra Brut Cuvee Millesime 2019

Issu d’Ambonnay, village classé Grand Cru de la Montagne de Reims, ce Champagne millésimé 2019 exprime le caractère du terroir à travers l’alliance du Pinot Noir et du Chardonnay. Élaboré uniquement lors des grands millésimes et élevé longuement sur lies, il séduit par son profil Extra Brut, sa précision et sa finale minérale.

Notes de dégustation
La robe est animée par une effervescence fine et persistante. Le nez associe les fruits jaunes à de délicates notes toastées. En bouche, la matière est ample et équilibrée, portée par une fraîcheur soutenue et une finale minérale persistante. L’élevage prolongé sur lies apporte de la profondeur tout en préservant l’énergie du vin. Sa structure et sa fraîcheur lui donnent un bon potentiel de garde : il pourra se conserver plus d’une décennie dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles d’Ambonnay, sur la Montagne de Reims, où les vignes ont en moyenne une quarantaine d’années. Le domaine travaille ses parcelles avec une approche de faible intervention et de respect de l’équilibre naturel. Les modalités précises de récolte ne sont pas indiquées ; la prise de mousse est réalisée selon la méthode traditionnelle, puis le vin mûrit au moins sept ans sur lies. Le dosage Extra Brut préserve un profil sec, frais et tendu.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien les fruits de mer, les sushis, les poissons rôtis et les fromages. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, afin de préserver sa vivacité sans masquer ses arômes. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
R.H. Coutier est un domaine familial installé à Ambonnay, village Grand Cru réputé de la Montagne de Reims. Le travail des vignes, dont certaines parcelles comptent des ceps d’environ quarante ans, privilégie une intervention limitée et une expression fidèle du terroir. Le domaine est en cours de conversion vers l’agriculture biologique. Cette cuvée a obtenu 89 points chez Vinous.

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