Reyneke, Chenin Blanc 2023

Issu de vieilles vignes de chenin blanc plantées en 1974 et 1979, le Reyneke Chenin Blanc 2023 mise sur la concentration naturelle du fruit et l’expression du lieu. Le domaine privilégie la biodynamie, une approche que Johan Reyneke considère comme essentielle pour révéler le terroir.

Vinification
Les raisins proviennent des plus anciennes parcelles du domaine, situées dans la région du Western Cape. Récoltés à la main, ils sont refroidis puis pressés. La fermentation se déroule en fûts de 300 litres et en grands foudres, avant un élevage de dix mois sur lies dans des fûts anciens. Les informations disponibles ne précisent pas la nature des sols ni les détails de la vinification au-delà de ces étapes.

Accords & Service
Le chenin blanc accompagne volontiers les poissons, les fruits de mer, les volailles et les fromages de chèvre. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Johan Reyneke défend la biodynamie comme moyen de favoriser l’expression du terroir. Le domaine met cette approche en pratique dans ses vieilles parcelles de chenin blanc. Aucune information complémentaire sur son histoire ou ses distinctions n’a été fournie.

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