Restless River Ava Marie Chardonnay 2022 White

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay dans la vallée de Hemel-en-Aarde, le Restless River Ava Marie 2022 exprime avec élégance le caractère frais de cette région sud-africaine. Son équilibre entre fruit, vivacité et nuances délicates de chêne en fait un blanc à la fois précis et généreux.

Notes de dégustation
Sa robe dorée brillante précède un nez complexe de citron, de lime, de pomme verte et de pêche blanche, relevé de notes discrètes de noix grillées et de vanille. En bouche, les agrumes et les fruits à noyau s’allient à une texture légèrement crémeuse, une acidité vive et une touche minérale. La finale, longue et élégante, conserve un bel équilibre entre fraîcheur, fruit et chêne.

Vinification
Les raisins proviennent de la vallée de Hemel-en-Aarde, dans le Western Cape, une région au climat frais particulièrement favorable au Chardonnay. Le vin est élevé en fûts de chêne, dont l’influence reste subtile dans ses arômes de vanille et de fruits à coque. Les informations sur les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des fruits de mer, du poisson grillé, une volaille rôtie ou des pâtes en sauce crémeuse. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas indispensable. Déjà agréable à déguster, il peut aussi évoluer favorablement en cave pendant quelques années.

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