Renato Fenocchio Barbaresco Starderi 2021

Issu du cru Starderi, à Neive, ce Barbaresco 2021 met à l’honneur le Nebbiolo dans l’un des terroirs les plus réputés de l’appellation. Il allie la finesse aromatique du cépage à une structure qui promet une belle évolution en bouteille.

Notes de dégustation
Sa robe rubis dévoile des arômes de cerise, de rose séchée et d’épices, avec des notes de sous-bois qui peuvent se développer avec le temps. En bouche, le Nebbiolo exprime des tanins fermes et une fraîcheur soutenue, dans un ensemble élégant et persistant. Déjà appréciable après aération, ce Barbaresco devrait gagner en complexité avec quelques années de garde. Il peut être conservé plusieurs années dans de bonnes conditions.

Vinification
Le cru Starderi se situe dans la commune de Neive, au cœur de la zone de Barbaresco, où les coteaux et les sols marno-calcaires contribuent à l’expression du Nebbiolo. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À table, il accompagnera une viande braisée, un rôti de veau, des pâtes aux champignons ou un fromage affiné. Servez-le autour de 16 à 18 °C et ouvrez la bouteille une à deux heures avant le repas ; une décantation peut aider à assouplir ses tanins dans sa jeunesse.

Producteur
Renato Fenocchio est un producteur établi à Neive, dans la région de Barbaresco, où le Nebbiolo occupe une place centrale. Les informations fournies ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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