Renato Fenocchio Barbaresco Rombone 2021

Issu du cru Rombone, ce Barbaresco 2021 de Renato Fenocchio met à l’honneur le Nebbiolo dans l’un des terroirs emblématiques du Piémont. Un vin de caractère, où la structure et la finesse typiques de l’appellation se prêtent aussi bien à une dégustation dès maintenant après aération qu’à quelques années de garde.

Notes de dégustation
Sa robe grenat évolue avec les reflets tuilés caractéristiques du Nebbiolo. Le nez peut évoquer la cerise, la rose séchée et les épices, avec des notes plus terriennes qui se dévoilent à l’aération. En bouche, on peut s’attendre à une trame de tanins ferme et élégante, portée par une belle fraîcheur et des saveurs de fruits rouges et d’épices. Le millésime 2021 devrait gagner en complexité avec le temps ; une garde d’environ 8 à 15 ans peut être envisagée selon les conditions de conservation.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de Nebbiolo provenant du cru Rombone, dans la zone de Barbaresco, au Piémont. Les caractéristiques précises du vignoble, les méthodes de vendange et les choix de vinification ou d’élevage ne sont pas indiqués pour cette cuvée.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de tajarin aux champignons, d’un risotto aux cèpes, d’un rôti de veau ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture une à deux heures avant le repas, ou un passage en carafe si le vin paraît encore fermé, aidera à assouplir ses tanins.

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