Remoissenet Père & Fils, Pernand-Vergelesses Blanc, 2022

Issu du Chardonnay, ce Pernand-Vergelesses 2022 exprime la fraîcheur et la minéralité que les coteaux élevés au pied de la colline de Corton confèrent aux blancs de l’appellation. Une belle occasion de découvrir un terroir recherché de la Côte de Beaune, réputé pour offrir une interprétation vive et élégante du Chardonnay bourguignon.

Notes de dégustation
Le nez révèle des notes d’agrumes, de pomme jaune et de poire blanche, accompagnées d’une touche beurrée et crémeuse. En bouche, le vin conjugue une texture ample à une fraîcheur minérale qui préserve son équilibre et met en valeur son fruit.

Vinification
Les vignes, âgées de 20 à 40 ans, bénéficient de coteaux relativement élevés, favorables à une expression fraîche et minérale. La vinification et l’élevage se déroulent en fûts de chêne français, dont 20 % de bois neuf ; cette proportion mesurée laisse s’exprimer le fruit sans masquer le caractère du terroir. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, seul à l’apéritif ou avec des fromages à pâte molle et du poulet rôti. Un carafage n’est pas indispensable ; laissez-le simplement s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

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