Remoissenet Père & Fils, Meursault Blanc, 2023

Avec ce Meursault 2023, Remoissenet Père & Fils met en valeur la richesse du Chardonnay tout en préservant une belle fraîcheur minérale. L’assemblage de parcelles aux sols contrastés donne une expression équilibrée de cette appellation réputée pour ses blancs généreux et structurés.

Notes de dégustation
La robe est probablement jaune pâle aux reflets dorés. Le nez évoque les fruits jaunes mûrs, accompagnés de notes minérales et légèrement ferrugineuses. En bouche, la matière ample et le caractère beurré s’équilibrent avec des nuances de noix et une acidité délicate, aux accents de citron et de pomelo. Sa structure et sa fraîcheur devraient lui permettre d’évoluer harmonieusement en cave pendant quelques années. À apprécier dès maintenant pour son fruit, ou après un peu de garde pour laisser les arômes gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées au nord et au sud du village de Meursault : les premières, plus calcaires, apportent tension et minéralité, tandis que les sols d’argile et de marne contribuent à la richesse du vin. Les vendanges sont effectuées à la main. L’élevage se déroule en fûts de 228 et 342 litres, dont 20 à 40 % de bois neuf.

Accords & Service
Il accompagnera joliment une volaille à la crème, des poissons en sauce, des Saint-Jacques poêlées ou un fromage à pâte pressée comme le comté. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Fondée à Beaune en 1877, la maison Remoissenet Père & Fils fait partie des maisons historiques de Bourgogne. Elle élabore des vins issus de différentes appellations de la région, avec une attention particulière portée à l’expression des terroirs. Aucune distinction précise n’est indiquée pour cette cuvée.

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