Remoissenet Père & Fils, Bourgogne Rouge Renommée, 2023

Bourgogne rouge élégant et gourmand, le Renommée 2023 est le Pinot Noir emblématique de la gamme Remoissenet Père & Fils. Issu de plusieurs parcelles, il séduit par son fruit frais, sa touche minérale et un élevage discret en fût.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis annonce un vin lumineux. Le nez, expressif et ouvert, mêle la fraise, la rhubarbe et une note de pierre à fusil, relevées d’un léger parfum d’épices douces apporté par le bois. En bouche, le fruit mûr s’accompagne d’une acidité vive qui apporte fraîcheur et équilibre. La finale reste élégante et minérale. Agréable dès aujourd’hui pour profiter de son caractère fruité, il pourra aussi évoluer quelques années en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Élaboré à 100 % à partir de Pinot Noir, le vin assemble des raisins provenant de plusieurs parcelles de Bourgogne. Selon les millésimes, des Premiers Crus de Santenay peuvent contribuer à sa structure et à sa fraîcheur. Les raisins sont récoltés plutôt tardivement, puis égrappés et fermentés, notamment dans des cuves ouvertes en bois. Le vin est ensuite élevé jusqu’à 12 mois en vieux fûts de chêne, afin de préserver l’expression du fruit.

Accords & Service
Servez-le entre 14 et 16 °C avec une volaille rôtie, un filet de veau ou des fromages doux. Une aération de 20 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, mais un long carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Installée à Beaune, Remoissenet Père & Fils est une maison historique de Bourgogne, connue pour son travail sur les vins de la région et son large éventail d’appellations. Le Renommée en est le vin de référence, conçu pour exprimer le style de la maison à travers un assemblage de parcelles.

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