Reichsgraf von Kesselstatt, Josephshöfer Monopol Grosses Gewächs Riesling 2014 White

Issu exclusivement du Josephshöfer, monopole historique de Reichsgraf von Kesselstatt, ce Riesling Grosses Gewächs 2014 incarne l’expression la plus ambitieuse et sèche du domaine. Après plusieurs années en bouteille, il conjugue la profondeur d’un grand terroir de schiste à une complexité évoluée, tout en conservant la tension caractéristique des Rieslings de la Moselle.

Notes de dégustation
Sa robe or soutenu aux reflets ambrés annonce une belle maturité. Le nez, ample et nuancé, mêle abricot, pêche mûre et agrumes confits à des notes de safran, de miel, d’amande grillée et de brioche, sur un fond de schiste humide, de silex et de légère fumée. La bouche est sèche, concentrée et structurée, portée par des saveurs de pamplemousse, de nectarine et de pêche blanche. Une acidité vive équilibre la richesse du fruit, tandis qu’une minéralité saline et légèrement ferrugineuse prolonge la finale. Déjà épanoui, le vin peut encore évoluer en cave pendant quelques années, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent du Josephshöfer, coteau exposé plein sud et réputé pour sa forte pente. Son sol de schiste et de terre, bien drainé et riche en fer, contribue à la profondeur et à la trame minérale du vin. Les vendanges sont réalisées à la main ; les raisins sont transportés en petites caisses, puis le moût fermente avec ses levures indigènes. L’élevage se déroule dans de grands foudres anciens, avec un séjour prolongé sur lies fines, afin de gagner en texture sans masquer le fruit du Riesling.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C, dans un grand verre à vin blanc ou un verre de type Bourgogne pour laisser s’ouvrir ses arômes. Une aération en bouteille ou en carafe pendant environ 30 minutes peut l’aider à révéler ses nuances ; évitez toutefois une décantation trop longue. Il accompagnera une sole ou un turbot en sauce, des coquilles Saint-Jacques, un homard, une volaille rôtie, une escalope viennoise ou des fromages à pâte pressée affinés. Il se marie aussi avec une cuisine asiatique parfumée, sans excès de piment.

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