Reichsgraf von Kesselstatt, Josephshöfer Monopol Grosse Lage Spätlese Riesling 2002 White

Issue du monopole historique de Josephshöfer, cette Spätlese de Riesling signée Reichsgraf von Kesselstatt marie douceur naturelle, fraîcheur ciselée et minéralité de schiste. Le millésime 2002, réputé pour les grands Rieslings mûrs de la Moselle, a donné naissance à un vin aujourd’hui magnifiquement patiné par plus de vingt ans de garde.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, d’un or lumineux aux reflets ambrés, témoigne de son évolution en bouteille. Le nez, ample et complexe, mêle abricot sec, pêche confite, mangue et zeste d’orange à des notes de miel, de cire d’abeille, de fleurs séchées et de gingembre. Des nuances de pétrole, de silex et de schiste concassé apportent une profondeur typique du Riesling mûr.

Vinification
La Spätlese est élaborée à partir de Riesling récolté à maturité sur le monopole de Josephshöfer, coteau exposé au sud et pouvant atteindre 60 % de pente, à Graach. Ses sols de schiste et de terre riche en fer contribuent à la concentration du fruit et à la minéralité saline du vin. Après une sélection manuelle et un pressurage délicat, le moût fermente lentement à basse température dans de grands foudres anciens ; la fermentation est interrompue par le froid afin de préserver le sucre naturel des raisins. Le vin mûrit ensuite sur lies fines avant la mise en bouteille.

Accords & Service
La douceur équilibrée par une acidité vive accompagne particulièrement bien les cuisines thaïlandaise, indienne ou vietnamienne, notamment les plats épicés au gingembre, à la citronnelle ou au curry. Essayez-le aussi avec du foie gras, des fromages bleus, des fromages affinés et salés, ou une tarte Tatin. Servez-le entre 9 et 12 °C, dans un verre ample, et laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre pour profiter pleinement de ses arômes évolués.

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